山下です

この週末に夫の実家の山崎町に行ってきました。
春のこの時期、これがいただきたくて。

ウドです。
シャッキリ新鮮！
山に囲まれた山崎町では、いろんな山菜が手に入ります。
正直今まであまり山菜って食べたことがありませんでした。
スーパーに並んでいるのはいいお値段だし、調理方法もよくわかんないし、と思ってました。
でも去年結婚して初めていただいて、挑戦してみたら、おいしい！
てことで今年は採りたてをいただくために行ってまいりました。

畑をしている山下家では山で採ってきたウドを畑に植えています。
たいして手入れしないでも勝手にどんどん出てくるみたいです。
日に当たってはいけない、と藁をかぶせて育てるんですね。
知りませんでした。

若い葉っぱのところはてんぷらに、皮の部分はキンピラにしておいしくいただきました。